营养猪心食谱大全(十项)

2019-08-25 18:24 閺夈儲绨敍?闂囧洣鍗?/span>

  营养猪心食谱大全(十项)_人文社科_专业资料。关于猪心的营养食谱大全 猪心食疗价值:味甘、咸,性平。多用于养心安神、定惊的配方中。如《证治要决》治心虚 多汗不眠,用人参、当归装入猪心煮熟食;民间治血虚心悸不眠,多装入小量朱砂蒸熟食。 猪心的营养价

  关于猪心的营养食谱大全 猪心食疗价值:味甘、咸,性平。多用于养心安神、定惊的配方中。如《证治要决》治心虚 多汗不眠,用人参、当归装入猪心煮熟食;民间治血虚心悸不眠,多装入小量朱砂蒸熟食。 猪心的营养价值: 自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。 临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽 不能完全改善心脏器质性病变, 但可以增强心肌营养, 有利于功能性或神经性心脏疾病的痊 愈。 猪心营养成分:猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养 心安神的作用 猪心宜食:适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人 食用;适宜精神分裂症, 癫痛,癔病者食用。 猪心相关人群: 1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食 用; 2、猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。 猪心制作指导: 猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少 量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。 一、芹菜拌猪心 芹菜拌猪心主料:猪心500克,芹菜200克 芹菜拌猪心调料:酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜(白皮)5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克 芹 做法: 1. 将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬; 2. 猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味; 3. 熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中; 4. 芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透; 5. 将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用; 6. 芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。 二、桂圆猪心汤 桂圆猪心汤原料:猪心1个 桂圆16个 姜片4片 桂圆猪心汤调料:盐少许 做法: 1)将猪心切开后去除筋膜并洗净血渍,放入沸水中汆5分钟,捞出切片; 2)桂圆去皮,洗净后备用; 3)将猪心、姜片和桂圆放入砂锅中,中小火炖煮1.5个小时,关火放入适量盐。 小贴士: 1)这道汤健脾开胃,养血补心,同时能够补充丰富的锌; 2)猪心清洗一定要仔细,因为里面会残留很多的血渍,所以,清洗时最好放一些盐和白醋, 把猪心里面的各个角落清洗干净。 三、莲子猪心汤 莲子猪心汤菜系及功效:属于药膳偏方 莲子猪心汤的制作材料:主料:猪心1个,莲子6 0克,太子参30克,圆肉15克。 莲子猪心汤的特色:补心健脾,养心安神。心脾不足之精神衰疲,虚烦心悸,睡眠不足,健 忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。 做法: (1)猪心、莲子(去心) 、太子参、圆肉洗净。 (2) 把全部用料放入锅内, 加清水适量, 武火煮沸后, 文火煲2小时 (或以莲子煲绵为度) , 调味供用。适于记忆力下降、健忘等,亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。 四、辣椒炒猪心 原料: 猪心、微辣辣椒、大葱、生姜、调料 制作方法: 1.猪心洗净去除白筋等杂质 2.切片放黄酒、盐、胡椒粉、生姜、大葱、淀粉腌着 3.辣椒去籽去筋 4.油锅先煸大葱、姜丝出香味 5.把腌好的猪心洗净淋干水分下锅炒变色出锅 6.另起油锅炒辣椒片刻 7.放猪心加盐、胡椒粉、生抽、糖翻炒入味 8.加味精出锅 五、当归猪心汤 当归的作用: 当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩, 而其水醇溶性非挥发性物质, 则能使子宫平滑 肌兴奋。 当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。 正丁烯内酯能对抗组 胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用,并能促进血红 蛋白及红细胞的生成;有抗心肌缺血和扩张血管作用,并证明阿魏酸能改善外周循环;当归 对实验性四氯化碳引起的肝损伤有保护作用, 并能促进肝细胞再生和恢复肝脏某些功能的作 用。此外,还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及抑制某些肿瘤株生长和体外抗菌 作用等。 功效:气血双补食谱 失眠食谱 心悸食谱 神经衰弱食谱 口味:甜味 工艺:原炖当归猪心汤的制作材料:主料:猪心500克 辅料:当归10克,枸杞子50克,枣(干)20克 调料:料酒5克,盐2克 当归猪心汤的特色:猪心软烂,味略甜。 做法: 1.将当归、枸杞、红枣洗净;猪心切开,洗净,切片。 2.锅内注入清水,放入当归、枸杞、红枣和料酒,下猪心煮开后,去除浮沫,小火炖1小时, 加少许盐即可。 注意事项: 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆,红参,大枣等共同食用。 六、榴莲炖猪心 主料:猪心1只、榴莲150克 配料:枸杞2克、红糖40克、盐5克、味精2克。 制法:1、将猪心洗净、切片,和榴莲一起放入高压锅,加清水300克,生姜片; 2、调入黄酒、红糖、盐、味精。 3、将高压锅放在煤汽炉上,用中火烧开等气没了,出锅即可。 特点:榴莲芳香、汤汁浓郁。 七、美味酱猪心 原料:猪心、十三香炖肉料。 调料:辣椒、八角、老抽、酱油、黄酒、葱、姜、盐、味精、糖。 做法: 1、酱猪心用开水飞去血水,捞出控水; 2、取一砂锅坐火放水(以刚没过猪心为宜) 、老抽酱油、除味精外所有调料和炖肉料,放 入猪心; 3、锅开后关小火,约两个半小时,用筷子能容易地扎透,放入味精,再酱5分钟关火,取 出猪心,放盘中盖上保鲜膜,晾凉,约1小时,改刀切片装盘。 八、猪心肺汤 功效:心调养食谱 肺调养食谱 老人食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱 口味:酸辣味 工艺:煮百合莲子猪心汤的制作材料:主料:猪心100克 辅料:百合25克,莲子20克教您百合莲子猪心汤怎么做,如何做百合莲子猪心汤才好吃 做法: 1. 将猪心切片; 2. 猪心片加水适量煮30分钟; 3. 后加入百合、莲子肉,再煮15分钟; 4. 喝汤并食莲子肉和猪心。 小帖士-健康提示: 1. 滋阴清肺,养心安神; 2. 适用于老年人失眠、心烦、心悸怔忡等症。 九、参茸猪心锅 原料:猪心1个,人参片、鹿茸各8克 辅料:盐1小匙 做法: 1.猪心挤洗去血水, 汆烫,捞起,剖成两半,切薄片。 2.将人参片、鹿茸放入瓮盅(或汤锅),加4碗水以大火煮沸,改小火熬高汤,约熬20分钟。 3.将猪心片加入,改中火,待汤汁一沸腾即熄火,并加盐调味。 特别警示: 肺热有浓痰、胃火升旺、发烧、舌苔黄厚、痘疹脓肿疼痛的人不宜食用。 季节 四季都可食用。 频率 每周约食用1次,夏天斟酌拉长周期,冬季可多食用。 特色: 强心补肾、增进性激素分泌、加速骨折愈合 十、爽口凉拌猪心 原料: 猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许 药材:天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5 克 辅料: 料酒少许、盐少许、香油1大匙 制作方法: 1. 锅内加水适量,再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材,炖煮1小时。 2. 连同汤汁放冷后取出猪心,切成薄片,再将炖煮过的药汁及香油淋上即可,食用时可搭 配香菜。 特别警示: 服用注意事项/腹泻者或大便很稀者慎食 服用周数或天数/每周3次 爽口凉拌猪心的食疗价值: 帮助入眠,消除疲劳

返回顶部"